Lo Pan Ner : le pain comme lien entre les communautés
« Lo Pan Ner » est une fête transfrontalière qui met à l’honneur le pain noir, ou pan ner, et son savoir-faire artisanal. Depuis 2015, cet événement mobilise des passionnés dans de nombreux hameaux et villages, principalement en Vallée d’Aoste, mais aussi dans d'autres régions alpines comme les Alpes savoyardes, le Val Poschiavo, les vallées d’Ossola et même en Slovénie.
Lors de cette neuvième édition, organisée le dernier week-end d’octobre 2024, pas moins de 50 fours communaux ont été rallumés à travers la région. Les participants y ont pétri, façonné et cuit leurs pains selon des recettes locales. Un reportage intitulé Profumo di pane a suivi la préparation de pain noir à Beauregard, un village où l’arôme du seigle et du levain semblait s’étendre jusqu’à Aoste.
Voir emission “Profumo di pane”
Le dimanche suivant, tous les pains fabriqués ont été présentés, dégustés, et évalués à Châtillon, lors de la fête centrale. Un jury de boulangers professionnels a désigné les meilleurs pains, et les prix ont été remis par Jean-Pierre Guichardaz, conseiller régional de la Vallée d'Aoste. Ce dernier a souligné l’importance de l’événement pour renforcer les liens entre les communautés alpines. La fête a aussi attiré l'attention des médias, avec un reportage de la télévision locale italienne dédié à cet événement emblématique.Le dimanche suivant, tous les pains fabriqués ont été présentés, dégustés, et évalués à Châtillon, lors de la fête centrale. Un jury de boulangers professionnels a désigné les meilleurs pains, et les prix ont été remis par Jean-Pierre Guichardaz, conseiller régional de la Vallée d'Aoste. Ce dernier a souligné l’importance de l’événement pour renforcer les liens entre les communautés alpines. La fête a aussi attiré l'attention des médias, avec un reportage de la télévision locale italienne dédié à cet événement emblématique.
L'association Erlebniswelt Roggen Erschmatt, spécialisée dans la préservation et la valorisation de la culture du seigle, a participé en tant qu’invitée spéciale. Deux pains de seigle maison d’Erschmatt ont été intégrés à l’exposition et soumis à l’évaluation du jury. En témoignage de l’amitié entre les communautés, Jean-Pierre Guichardaz a remis à la délégation une Coppa dell’Amizia – une coupe en bois symbolisant la convivialité alpine.
Le pain noir, avec son mélange de farine de seigle et de froment, n’est pas qu’un aliment: c’est un symbole d’identité et d’appartenance pour les communautés alpines. Chaque localité est fière de partager son héritage, contribuant ainsi à une tradition vivante et fédératrice dans toute la région.
Pour plus d’informations, rendez-vous sur le site officiel : [www.lopanner.com/vda](http://www.lopanner.com/vda)
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